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孕期食谱砂锅紫菜汤

2019年05月15日 栏目:育儿

主料: 紫菜(干) 50克 竹笋 50克 香菇(鲜) 50克 小白菜 50克 豆腐干 50克调料: 花生油 15克 香油 5克 酱油 5

主料: 紫菜(干) 50克 竹笋 50克 香菇(鲜) 50克 小白菜 50克 豆腐干 50克

调料: 花生油 15克 香油 5克 酱油 5克 盐 2克 味精 1克 姜 5克

制作工艺

1. 紫菜去净杂质,用手掰成碎块;水发冬菇、豆腐干都切成细丝;竹笋洗净去硬壳煮熟也切成细丝;小白菜洗净,修齐备用;姜洗净去皮切成姜末。

2. 炒锅放在火上,倒油烧热,放入冬菇丝、笋丝、豆腐干丝略煸1下,倒入素汤1500毫升、紫菜烧沸,倒在砂锅内,加入酱油、精盐、味精、姜末等调味料,当汤汁沸时,洒入香油,放入小白菜略烧即成。

菜品口感 鲜香可口,营养丰富。

爱康·孕育食谱频道营养师友谊提示:

1、紫菜(干):紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引发的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用处;富含胆碱和钙、铁、能增强记忆,治疗妇幼贫血,增进骨骼,牙齿的生长和保健;含有1定量的甘露醇,可作为医治水肿的辅助食品;紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可增进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著下落进血清胆固醇的总含量; 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

2、竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果常常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,下降了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而到达减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不但能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能增进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、避免便秘,故有1定的预防消化道肿瘤的功效。

3、香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有1种1般蔬菜缺少的麦淄醇,它可转化为维生素D,增进体内钙的吸收,并可增能人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有1定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物资,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增能人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床医治。香菇还含有多种维生素、矿物资,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、感染性肝炎、神经炎等起医治作用,又可用于消化不良、便秘等。

4、小白菜:小白菜中所含的矿物资能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是保持生命活动的重要物资。它能减缓精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,增进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

5、豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必须的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,避免血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物资,补充钙质,避免因缺钙引发的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极其有益。

食谱相克

1、紫菜(干):紫菜不宜与柿子同食;不宜与酸涩的水果共同食用,易造成胃肠不适。

2、竹笋:竹笋忌与羊肝同食。

3、豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

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